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Se dice que los lunes de Carnaval son los días ideales para correr los encierros y este año realmente ha sido así. El encierro de los seis toros de la ganadería El Canario protagonizaron un encierro rápido y con vistosas carreras. En apenas cuatro minutos, los astados realizaron todo el recorrido. Fue un encierro limpio y sin incidentes.
A continuación, tuvo lugar la capea con muchísimo público y buenas actuaciones por parte de maletillas y recortadores.
El desencierro terminó sobre la una y veinte de la tarde. Tampoco hubo incidentes reseñables.
Por la tarde, estaba programado un festival taurino con picadores. Reses de Gómez Morales para Curro Díaz, que
sustituyó a Jiménez Fortes y recibió una sonora ovación por parte del público. También actuó Juan del Álamo que sintió el abrazo caluroso de su tierra, realizó una intervención muy reseñable, merecedora de dos orejas y vuelta al ruedo.
El grupo de recortadores «Arte Charro» realizó una exhibición muy aplaudida con la intervención de Eusebio de la Seca en Valladolid, campeón de España, que sufrió un revolcón al realizar uno de sus saltos, aunque después todavía realizó un saltó más de manera valiente y destacada. También, recortaron y saltaron: Iván Sánchez, de Salamanca, David de Sousa de Aldea de Obispo y de Ciudad Rodrigo: Manuel Gómez, Sergio González «Molanchín», Ángel Santos y Pipe Martín.
Tras la muestra de recortes, con un novillo donado por los montadores de «tablaos», tuvo lugar el desfile de la única carroza a concurso, realizada por los vecinos de San Andrés y titulada «Moros y Cristianos».
Durante el lunes de Carnaval 2019 no hubo cornadas, Cruz Roja realizó once atenciones de esguinces, roturas y torceduras. Dos de las personas atendidas tuvieron que ser trasladadas al hospital Virgen de la Vega, ambos en el desencierro vespertino: un varón de 26 años vecino de Ciudad Rodrigo de pronóstico MUY GRAVE, que presentaba fractura de tibia y peroné en ambas piernas y un varón de 75 años de Ciudad Rodrigo con herida incisa en ojo izquierdo.
